Nasi
Kapau merupakan masakan khas nagari Kapau. Masakan ini terdiri dari nasi,
sambal dan lauk pauk khas Kapau. Beberapa menu yang disajikan biasanya berupa
olahan gulai sayur nangka, gulai tunjang, gulai cangcang, gulai ikan, kikil,
dendeng daging, sayur-mayur, rebung muda, kacang panjang, sayur pakis, gulai
usus, ayam panggang, teri balado, tongkol balado, dendeng balado, goreng belut,
ayam goreng, gulai ayam, rendang ayam, dan rendang daging.
Nagari
Kapau itu sendiri terletak sekitar 5 kilometer dari kota Bukit Tinggi. Meskipun
demikian di Kota Bukit Tinggi banyak terdapat rumah makan Nasi Kapau. Salah
satunya berada di Pasar Lereng Bukit Tinggi. Pasar ini merupakan bagian dari
Pasar Atas Bukit Tinggi. Atau lebih tepatnya berada diantara Pasar Atas dengan
Pasar Bawah.
Konon
rumah makan Nasi Kapau biasanya memperkerjakan juru masak dari Nagari Kapau. Selain
itu beras yang digunakan juga berasal dari Nagari Kapau. Hal ini dikarenakan untuk
menjaga kekhasan dari rasa Nasi Kapau itu sendiri. Yang unik dari rumah makan
Nasi Kapau di tempat ini adalah dimana penjual dikelilingi wadah tempat olahan
makanan yang berjumlah sekitar 20 sampai 40 jenis. Selain itu saat melayani
pembeli, penjual menggunakan sendok lauk bertangkai panjang dari tempurung
kelapa supaya bisa menjangkau semua tempat makanan.
Walaupun
pembeli memesan 1 piring nasi dengan 1 jenis lauk beserta sayurnya, biasanya
penjual akan menambahkan beberapa bumbu atau potongan kecil dari jenis lauk
lainnya. Harga Nasi Kapau tergantung banyaknya lauk yang disantap, biasanya
berkisar 10.000 sampai 40.000 rupiah.
[Foto by www.kompasiana.com]
